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如今成田间野草,农民视为珍宝,俗称百草之王,有很好的药用价值

日期:2020-01-26 12:06:46   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:619
对于喜欢吃野菜的朋友来说,现在正值“四九冰上走”的寒冬,很多人想到的是只有天气暖和的春季才有野菜。事实上,在隆冬季节里同样有美味的野菜可以吃得到,此时农村麦田的麦苗还没开始生长,如果细心的话,拨开麦苗

对于喜欢吃野菜的朋友来说,现在正值“四九冰上走”的寒冬,很多人想到的是只有天气暖和的春季才有野菜。事实上,在隆冬季节里同样有美味的野菜可以吃得到,此时农村麦田的麦苗还没开始生长,如果细心的话,拨开麦苗,常会惊喜地发现有一棵棵碧绿的荠菜在生长,此时的荠菜虽然样子不好看,但不妨碍食用,挖一些回家,包饺子,煮鸡蛋汤都极其的美味。民间1野草,农民视为珍宝,俗称“百草之王”真有这么好?

如今成田间野草,农民视为珍宝,俗称百草之王,有很好的药用价值(图1)

除了荠菜之外,在农村还有另一种只有春季才可以吃得的野菜,在背阴向阳的山坡上,常会看到有一丛丛枯黄的植物枝干,在料峭的寒风中摇曳,很多人误认为是柴草没有价值,不过扒拉开靠近根部会发现,在落叶枯草的下面是一丛呈灰白色的嫩芽,这种嫩芽就是白蒿。

如今成田间野草,农民视为珍宝,俗称百草之王,有很好的药用价值(图2)

白蒿一般生在路旁及山坡荒地,在农村是一种常见的野生蒿草,虽然样子平平无奇却不凡。在寒冷的冬季其它植物还没有开始萌芽,而白蒿的嫩芽却早早地从去年干枯的茎秆底部冒出地面,白蒿芽质嫩还带有淡淡的清香味,据村里老人叫,在以前春季青黄不接粮食少的时候,常到地里找白蒿,挖回家后洗净拌上玉米面,上锅蒸熟后当饭吃,在过去曾是人们的“救命菜”如今成田间野草,人人见过却不知其效用。

如今成田间野草,农民视为珍宝,俗称百草之王,有很好的药用价值(图3)

白蒿是多年生轴根草本植物,叶片形似艾草,成熟后植株高一米以上,深秋时干枯,次年从根部萌发出新芽,嫩芽呈簇状,密被灰白色绒毛,毛茸茸的卷曲成团状,故得名“白蒿”春季时家乡人常挖白蒿,将白蒿洗净可以炒鸡蛋,蒸饭团,茵陈带有芳香的甜香味,在国外茵陈还是一种调味香料,制作烤肉时常放一些茵陈来里面以增加口感和香气。

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白蒿还有另一个名字:茵陈,有很好的药用价值,把茵陈泡水喝对防治肝炎有一定作用,《神农本草经》记载“茵陈草,主风湿寒热邪气,热结黄疸”现代中医认为茵陈可有退黄疸,清体内湿热预防流感,被誉为“草中之王”民间称它“护肝王”

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在民间,关于白蒿有“正月茵陈,二月蒿,三月四月当柴烧”的说法,因为地理位置的不同,因而有的地方说法也不同,总之就是说白蒿只有其嫩芽可以食用且营养价值最高。比如笔者在路边找到的这株白蒿,其根部的叶子已经展开并呈绿色,闻着带有蒿草特有的味道,这种不仅口感清涩而且药用价值也减少了,没人会挖它当野菜吃。

如今成田间野草,农民视为珍宝,俗称百草之王,有很好的药用价值(图6)

白蒿(茵陈)在农村常见的吃法,是将茵陈草捡出里面的杂草,洗净后拌上面粉或者是玉米面,上锅蒸十几分钟后,用筷子翻拌几下,使蒸好的白蒿蓬松后蘸蒜泥吃,口感清香软糯,是早春时节不多见的时令野菜,卖到15元一斤。白蒿鲜嫩可食的时间很短暂,等到叶子展绿也就成了蒿草,就没有什么价值了,现在正值当季,别错过。

本文相关词条概念解析:

白蒿

白蒿为菊科植物大籽蒿的全草,主治肿热咳嗽;咽喉肿痛;湿热黄疸;热痢;淋病;风湿痹痛;吐血;咯血;外伤出血;疥瘌恶疮。本植物的绿色部分含一种倍半萜烯类白蒿宁,地上部分又含白蒿素、洋艾内酯和洋艾素。

茵陈

茵陈蒿,学名:ArtemisiascopariaWaldst.etKit;拉丁名:ArtemisiacapillarisThunb。别名:因尘,马先,茵陈,因陈蒿,绵茵陈,绒蒿、细叶青蒿,臭蒿、安吕草,婆婆蒿,野兰蒿。科属:菊科。茵陈蒿经冬不死,春则因陈根而生,故名因陈或茵陈。至夏其苗则变为蒿,故亦称茵陈蒿。《本草拾遗》云:“虽蒿类,苗强,经冬不死,更因旧功而生,故因陈,后加蒿字也。”嫩苗可作菜蔬,洪舜俞《老圃赋》云:“酣槽紫姜之掌,沐醯茵陈之丝。”李时珍云:“今淮扬人二月二日犹采野茵陈苗和粉作茵陈饼食之”。中国民间现尚有以米粉作茵陈糕、团的习惯。茵陈作菜,要采嫩苗,老的药用是茵陈蒿。故有“二月茵陈,五月蒿”的说法。

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