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酒店大厨说漏嘴,蒸鸡腿时,这是选择性的,不嗜辣者可略过

日期:2020-01-15 07:28:51   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:401
鲜菇蒸鸡球 这也是网上的食谱经常吃鸡肉,但用蒸的却很少吃到。加上我又爱菇类,所以看到这食谱时就想试试看!酒店大厨说漏嘴:蒸鸡腿时,很多人忽略了“这一步”难怪不滑嫩!鲜菇蒸鸡球材料:- 葱2根- 姜片2

鲜菇蒸鸡球 这也是网上的食谱经常吃鸡肉,但用蒸的却很少吃到。加上我又爱菇类,所以看到这食谱时就想试试看!酒店大厨说漏嘴:蒸鸡腿时,很多人忽略了“这一步”难怪不滑嫩!

酒店大厨说漏嘴,蒸鸡腿时,这是选择性的,不嗜辣者可略过(图1)

鲜菇蒸鸡球

材料:

- 葱2根

- 姜片2-3片

- 去骨鸡腿排两片(喜欢吃鸡胸的也可用鸡胸肉)

- 新鲜香菇数朵(看个人喜爱程度)

- 辣椒一根(这是选择性的,不嗜辣者可略过)

腌鸡料:

- 酱油

- 白胡椒粉

- 糖

- 米酒

- 太

腌菇料:

- 盐

- 白胡椒粉

- 香油

酒店大厨说漏嘴,蒸鸡腿时,这是选择性的,不嗜辣者可略过(图2)

做法:

- 鸡腿切成一口大小备用

- 葱切长段备用

- 辣椒切片备用

- 鸡腿块加入酱油、白胡椒粉、糖、米酒、太、葱段与姜片腌约20分钟

趁腌鸡腿的时间:

- 香菇去蒂,切成跟鸡腿块大小差不多备用(小的切半或是不切都可,大的话就切半或切1/4)

- 准备好的香菇加盐、胡椒粉与一点点香油腌一下

- 取一有点深度的盘子,将腌好的香菇铺底(我是直接拿盘子腌香菇,这样可以省洗一个盘子呵)

- 上面再铺上腌好的鸡腿块

- 撒上辣椒片

- 电锅外锅放一杯水

- 入锅蒸到开关跳起即可

酒店大厨说漏嘴,蒸鸡腿时,这是选择性的,不嗜辣者可略过(图3)

PS: 我这次连葱姜都一起进去蒸,我觉得味道有点被抢掉,所以如果没那么爱葱姜味道的人可以腌好后就先挑起,不用一起入锅蒸。但我朋友们都觉得一起蒸味道OK。

本文相关词条概念解析:

鸡腿

鸡腿指一种取自鸡的大腿的肉(带骨头的),脂肪含量较多,是整只鸡中铁分含量最多的一部分。鸡腿含有钾硫酸氨基酸等营养成分,可弥补牛及猪肉的不足,老幼皆宜食用。另外一种小鸡腿,又叫琵琶腿,是位于鸡翅下面的那一部分肉。鸡腿也引申为特指一些身体强健,能奔能跑(也称“跑不死”)的人,一般都加儿化音,叫“鸡腿儿”。

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