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全家人都喜欢吃这饭,每周必做一次,六种材料十分钟做好,特鲜美

日期:2019-12-14 13:48:07   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:570
孩子特别喜欢吃疙瘩汤,常常变着样子做各种疙瘩汤。今天这个疙瘩汤用了鱼汤和小海鲜,是吃火锅剩下的食材煮的,非常鲜美。擅长烹饪的朋友常常都能化腐朽为神奇,把一些看着不相干的材料做成顶级美味。顺便说说海鲜疙

孩子特别喜欢吃疙瘩汤,常常变着样子做各种疙瘩汤。今天这个疙瘩汤用了鱼汤和小海鲜,是吃火锅剩下的食材煮的,非常鲜美。擅长烹饪的朋友常常都能化腐朽为神奇,把一些看着不相干的材料做成顶级美味。

全家人都喜欢吃这饭,每周必做一次,六种材料十分钟做好,特鲜美(图1)

顺便说说海鲜疙瘩汤,顾名思义肯定要用到海鲜,可以用一种或者多种小海鲜作为主料配上高汤的和清鲜的蔬菜即可做出鲜美的疙瘩汤,也可以用顶级海鲜食材,像各种螃蟹各种大虾作为主要材料,配上顶级高汤和新鲜食材可以做出非常鲜美的疙瘩汤。海鲜疙瘩汤需要搭配高汤或者骨汤才会更鲜美。

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所有的美食都可以举一反三,学会一种做法可以变化出无数种美味,疙瘩汤的基础就是最原味的汤,你要先学会怎么把面粉变成面疙瘩。步骤中讲。

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花甲疙瘩汤

材料:面粉、花甲、娃娃菜、鱼(骨)香菜、香菇

调料:盐、白胡椒粉、芝麻油、料酒

做法:

先把鱼骨煎一下,加水煮成鱼汤。煮鱼汤时可以加上白胡椒粉和料酒。

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准备疙瘩汤的其它材料。

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面粉加水拌成面絮,加水比例,按重量三份面粉加一份水,可以把水细细的加入面粉中边加边拌,也可以一次性加入面粉中,充分拌开就可以了。状态就是图中这个样子。建议先把面絮拌好醒着,醒过的面絮煮汤更好吃。

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今天用的花甲有沙没有吐干净,我先把花甲焯水清洗后才用,如果是吐好沙的花甲,这一步可以省掉。

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鱼汤煮好后,把鱼骨捞出去,先放香菇煮一滚。

下入面絮煮一滚。

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再放上花甲。

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再放上切好的娃娃菜,期间用盐调味。

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最后放上香菜,出锅前淋上芝麻油就可以了。

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花甲、娃娃菜这些材料都不能久煮,所以煮好疙瘩之后再下锅,这样才更鲜美。

本文相关词条概念解析:

疙瘩汤

疙瘩汤,来自北方,现在南北皆有,主要原料就是面粉(小麦面粉),黑木耳,虾仁,黄瓜片。从饮食健康的角度而言,疙瘩汤更适合晚餐食用,因为面食类容易消化。疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤,也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者,可以补充蛋白质。而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说,更适合清淡的、素的疙瘩汤,以鸡蛋、油麦菜、西红柿为主,既有色彩,增进食欲,又营养丰富、利于消化吸收。

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