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传统中式小吃在家做,松软香甜,好吃不粘牙,比蛋糕还好吃

日期:2019-12-14 08:47:40   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:407
要问我最爱的吃的中式点心是什么?我的回答:大米糕,从小到大一直没变过。白白胖胖的大米糕,松软可口又香甜,真可谓是舌尖上的美食。大米糕上点缀的葡萄干酸酸甜甜的,十分提味。直到现在,我也对这个美食情有独钟

传统中式小吃在家做,松软香甜,好吃不粘牙,比蛋糕还好吃(图1)

要问我最爱的吃的中式点心是什么?我的回答:大米糕,从小到大一直没变过。白白胖胖的大米糕,松软可口又香甜,真可谓是舌尖上的美食。大米糕上点缀的葡萄干酸酸甜甜的,十分提味。直到现在,我也对这个美食情有独钟。每当遇到卖大米糕的摊位,必会买几个回家解馋。

传统中式小吃在家做,松软香甜,好吃不粘牙,比蛋糕还好吃(图2)

作为家人和朋友心中的美食达人,我必然不能辜负大家的期望,平时基本上吃过的美食都会学着复刻一下,效果往往也很令人满意。前两天,我尝试做了一次自己大爱的这道传统中式小吃大米糕。味道真的就是那个喜欢的味道,松软香甜却不腻,好吃不粘牙,家里老少也都很喜欢。

大米糕是中国的传统小吃食品之一。很多人都会认为,好吃的东西的制作方法一定就会很复杂,自己制作是不可能完成的任务,其实不然。就比如说这道大米糕,在家里完全可以成功做出来。其他的中式面食大多都需要和面,擀面或者是揉面,做大米糕完全没有这些步骤,只需要用面糊就可以,所以难度一下子就降低了不少。

传统中式小吃在家做,松软香甜,好吃不粘牙,比蛋糕还好吃(图3)

大米糕作为早餐也是很好的选择。提前一天晚上搅好面糊,放冰箱冷藏发酵,第二天早上取出蒸十几分钟就可以出锅,真的可以作为妈妈们理想的早餐备选。这个米糕既可以当作主食,其实也可以当小点心,营养又健康,好吃不上火。我蒸米糕的容器选用了烤杯子蛋糕的模具。蒸出来的米糕样子小巧可爱,特别吸引小朋友,儿子说这个米糕比蛋糕还好吃呢。

传统中式小吃在家做,松软香甜,好吃不粘牙,比蛋糕还好吃(图4)

所需食材:

粘米粉150克,高筋面粉50克,白糖50克,水210克,酵母4克

制作方法:

1.将粘米粉,高筋面粉,白糖,水和酵母都同时放进一个大点容器中,用筷子搅拌均匀。搅拌好的米糊很细腻,没有颗粒。

传统中式小吃在家做,松软香甜,好吃不粘牙,比蛋糕还好吃(图5)

2.将米糊容器盖上保鲜膜,发酵至蓬松,会有一些孔洞。北方现在的天气,发酵大概2个小时左右。如果是放冰箱冷藏发酵需要大概8个小时,我通常是晚上搅好面糊放冰箱冷藏,第二天早上取出来蒸。

传统中式小吃在家做,松软香甜,好吃不粘牙,比蛋糕还好吃(图6)

3.发酵好的米糊用筷子再搅一搅排出里面的气体,面糊会恢复之前的细腻状态。把米糊倒进蛋糕模具中,八九分满。表面撒一些葡萄干或者是蔓越莓干作为装饰。如果没有蛋糕模具,也可以用家中的其他容器,比如玻璃保鲜盒或者是碗,但要擦些玉米油防不好脱模。

传统中式小吃在家做,松软香甜,好吃不粘牙,比蛋糕还好吃(图7)

4.把装好米糊的容器放入蒸锅中,上汽后蒸18分钟,关火后再焖两三分钟出锅。刚出锅的大米糕,蓬松香甜。无论是趁热吃还是放凉后再吃,味道都是很棒的。

本文相关词条概念解析:

好吃

好吃,汉语的形容词。一般形容食物很美味。《水浒传》第四三回:“这伙男女那里顾个冷热、好吃不好吃,酒肉到口只顾吃。”《红楼梦》第十九回:“前儿我因为好吃,吃多了,好肚子疼。

中式

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