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深秋多给家人吃此菜,酥脆金黄香甜又营养,老人孩子都喜欢

日期:2019-12-11 15:16:24   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:219
前几天回老家带来一袋包谷,也就是甜玉米,这几天轮流着烹调它,除了煲汤,还做了一些小吃,还别说,味道真好吃!每年秋天,地里种的玉米开始收割,收回来的玉米趁着新鲜劲儿会蒸、煮、炒着吃两天,吃腻了就将玉米连

深秋多给家人吃此菜,酥脆金黄香甜又营养,老人孩子都喜欢(图1)

前几天回老家带来一袋包谷,也就是甜玉米,这几天轮流着烹调它,除了煲汤,还做了一些小吃,还别说,味道真好吃!每年秋天,地里种的玉米开始收割,收回来的玉米趁着新鲜劲儿会蒸、煮、炒着吃两天,吃腻了就将玉米连着玉米皮绑好挂在竹竿上,一排排一串串,在太阳底下自然风干,金黄的玉米就像黄金一样,闪闪发光,晒干后的玉米粒剥下来磨粉做小吃,村里人嫌它太过粗糙,就把玉米粒当作喂鸡喂鸭的纯天然饲料,所以,在自然环境下生长的家禽,吃起来味道那么鲜。

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其实甜玉米不仅煲汤鲜甜,就连做此款小吃也非常棒,今天就把做法给大家,特别简单,做好的甜玉米冷却后香酥可口,色泽金黄金黄的,特别有食欲,尤其是孩子和老人,对它很有兴趣,用汤匙舀着吃,三两下就吃光光。玉米虽然非常普通,却是非常好的粗粮,也是当之无愧的第一黄金主食,玉米所含的“全能营养”适合各个年龄段的人群食用,其丰富的谷氨酸能促进大脑发育,是儿童最好的“益智食物”也是老人最理想的健脑食品。所以,趁着玉米收获的季节,不妨多吃它,既解馋,又能补充营养。

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食材玉米粒80克、玉米淀粉3汤匙、食用油适量、盐2克、鸡粉1克

做法:

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将玉米粒剥下来,同时准备好玉米淀粉或是普通的淀粉均可。

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锅里烧开适量水,水沸腾之后倒入玉米粒,大火焯煮8分钟左右。

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将玉米粒捞起,沥干水分后倒入大盆中,再加入玉米淀粉。

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调入盐、鸡粉,充分搅拌均匀,让每一粒玉米都裹上淀粉,这样吃起来才会酥脆。

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烧热炒锅,倒入适量食用油,油温升高时将拌好的玉米粒倒入锅中,再用锅铲整理平整,中火煎烙至两面焦黄色即可。

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食尚小贴士:

煎烙的时候,玉米本身的水分很快就会干透,淀粉表面焦黄色。所以,玉米粒要焯煮熟再煎,吃起来才不会夹生。

本文相关词条概念解析:

金黄

一种颜色,金黄色非常亮的、金灿灿明亮的、在黄色的基础上更加鲜亮的颜色,类似黄色,但比黄色要明亮、鲜亮。

玉米粒

耳坠草(Sedumrubrotinctum)是景天科景天属的多肉植物、也称多浆植物,原产地是墨西哥,别称为圣诞快乐、虹之玉。多年生肉质草本植物。株高10-20厘米,多分枝。肉质叶膨大互生,圆筒形至卵形,长2厘米,绿色,表皮光亮、无白粉,在阳光充足的条件下转为红褐色,小花淡黄红色。耐寒,也不怕烈日暴晒,其叶色越晒越红,因此盛夏不必遮光,而在半阴处生长的植株叶色翠绿光亮。有时一盆虹之玉由于接受阳光照射的强弱及时间的不同,叶色会有红有绿;新叶因光照时间较短,往往顶端为红色,其他部分仍为绿色。喜温暖及昼夜温差明显的环境。对温度的适应性较强,在10℃至28℃之间均可良好生长。

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