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秋天,不吃这菜可惜了,我家一周吃3次,孩子爱吃免疫好,要常吃

日期:2019-12-10 10:46:31   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:385
寒露后是进补的最佳时节,这个季节的气候开始转寒,适当的进补能给身体囤积能量,来抵御冬天的寒冷。说到秋补各种肉菜自然是少不了的,但还有一样食材是秋天不可错过的,那就是:莲藕。秋天是莲藕大量上市的季节,这

秋天,不吃这菜可惜了,我家一周吃3次,孩子爱吃免疫好,要常吃(图1)

寒露后是进补的最佳时节,这个季节的气候开始转寒,适当的进补能给身体囤积能量,来抵御冬天的寒冷。说到秋补各种肉菜自然是少不了的,但还有一样食材是秋天不可错过的,那就是:莲藕。秋天是莲藕大量上市的季节,这个季节的莲藕最好吃,俗话说“荷莲一身是宝,秋藕最补人”我们家入秋后基本上一周要吃3次莲藕做的菜肴。

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莲藕的营养价值也很丰富,铁、钙等微量元素含量丰富,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用,还能润燥止渴、清心安神,秋天进补吃它再合适不过了。莲藕的吃法也有不少,秋冬进补大多是拿来煲汤,莲藕排骨汤就是很经典的吃法之一,除此之外,清炒、凉拌、藕夹等等都各有特色。

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准备食材:莲藕适量、猪肉适量、生姜葱适量。配料:淀粉适量、蚝油适量、生抽适量、胡椒粉少许。

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1、猪肉洗净剁成肉泥装盘待用。选择肥瘦相间的猪肉,这样的猪肉馅吃起来口感更香不柴

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2、莲藕去皮后切片,切碎丁待用。

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3、盘子里加入适量的清水,将生姜片和葱段放入水煮,抓出葱姜水来。

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4、把葱姜水倒入猪肉馅中抓匀,这样可以起到去腥提香的作用。

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5、加入切碎的莲藕。

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6、再加入1勺淀粉、少许蚝油、生抽少许、胡椒粒少许、盐少许。

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7、将所有食材和配料一同搅拌均匀,抓至上浆即可。

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8、接着将搅拌好的猪肉莲藕馅,揉成一个个小圆球,用手稍微按压成小圆饼状。

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9、平底锅烧热,热锅凉油将猪肉藕饼下锅煎。这里也可以用电饼铛来煎

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10、油热后小火慢煎,将两面煎至金黄熟透即可,中途来回翻面,让藕饼完全熟透。

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Lily美食谈小贴士:

1、猪肉馅建议选择肥瘦相间的,3分肥7分瘦肉最合适,这样搭配剁出来的肉馅口感最好。

2、莲藕不要用搅拌机来弄,用刀子剁成藕碎丁,这样吃起来有颗粒感,口感更好。

3、肉末里加入生姜葱汁水,这样能很好的去腥提香,吃的时候还不会吃到生姜的辛辣,不影响口感。

本文相关词条概念解析:

莲藕

莲藕原产于印度,很早便传入中国。莲藕属木兰亚纲,山龙野目。喜温,不耐阴,不宜缺水,大风。莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕,是莲肥大的地下茎,可作食用。原产地有人说是埃及,亦有人认为原产于中国。莲田主要在沼泽地栽培莲藕,中国湖北盛产莲藕,属于水八仙之一。

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