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天冷了多喝汤,紫菜汤这样做,鲜上加鲜,喝一次天天想做

日期:2019-12-04 07:42:58   来源:互联网   编辑:小TT   阅读人数:165
天冷,每顿饭喝一碗热汤,既补充水分又全身暖和,再舒服不过了。具体制作方法第一步:准备食材。鲜虾十几只、紫菜1块、鸡蛋2个、香葱适量、香菜适量。第二步:把虾去头,去尾,去掉虾线,留下虾仁备用。第三步:把

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天冷,每顿饭喝一碗热汤,既补充水分又全身暖和,再舒服不过了。

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具体制作方法

第一步:准备食材。鲜虾十几只、紫菜1块、鸡蛋2个、香葱适量、香菜适量。

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第二步:把虾去头,去尾,去掉虾线,留下虾仁备用。

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第三步:把虾仁剁成泥,如图。

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第四步:取一个大碗,放入剁好的虾肉,再依次放入1勺料酒、1只蛋清、少许盐、少许白胡椒粉,2勺淀粉,朝着一个方向开始搅拌,直至虾肉起劲,如图。把整碗虾滑放到冰箱中冷藏半个小时。

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第五步:把剩下的蛋黄和1个鸡蛋打散,倒入锅中,小火摊成薄薄的蛋皮,如图。

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第六步:蛋皮摊好后取出,晾凉后切成小块。

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第七步:锅中倒入适量的水烧开,用勺子把虾滑一勺一勺的放入锅中,如图。

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第八步:全部都放好的样子,这时把煮出来的浮沫撇出来。

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第九步:把紫菜撕成小块放入锅中,把蛋皮放入锅中,再放入1勺盐、少许鸡精调味,把香葱末、香菜末放入锅中,再次煮开后即可关火。

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第十步:盛出开动吧。

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多说几句

1、喜欢更鲜一点的亲们,可以用少许油把虾头煸一下,煸出虾油后再倒入水,煮开后再放虾滑。这样汤喝起来更鲜,只是会偏油一些,大家按自己的喜好来选择就好。

2、摊蛋皮的时候,最好用不粘锅来做哦,一面煎定型后再翻面,摊的越薄越好。大家若觉得摊蛋皮比较麻烦,也可以直接把鸡蛋打入汤中。

3、虾滑冷藏一会儿,让它变得稍硬一些,会更易成型。

本文相关词条概念解析:

紫菜汤

紫菜汤补碘又补钙。紫菜的碘含量非常丰富,几乎是粮食和蔬菜的100倍。此外,紫菜含的铁和维生素B12也很丰富,它们都是造血所必需的营养素。虾皮含钙丰富,两者配伍相得益彰,对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收,非常适合消化功能减退的老年人食用。豆腐性味甘凉,能益中气、和脾胃,而兔肉也有补中益气的作用。因紫菜和海带含丰富的膳食纤维,且热量很低,再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮,减肥效果会更加明显。

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