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这道快手小炒,上至星级酒店,下至街边摊必点

日期:2019-11-21 22:01:25   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:403
这道快手小炒,上至星级酒店,下至街边摊必点随着生活水平的不断提高,海鲜已经成为了生活当中十分常见的一种食材,海鲜的品种是非常多的,在众多海鲜当中,有一种海鲜,不仅价格便宜而且味道鲜美,可以说它是夜宵摊

这道快手小炒,上至星级酒店,下至街边摊必点

这道快手小炒,上至星级酒店,下至街边摊必点(图1)

随着生活水平的不断提高,海鲜已经成为了生活当中十分常见的一种食材,海鲜的品种是非常多的,在众多海鲜当中,有一种海鲜,不仅价格便宜而且味道鲜美,可以说它是夜宵摊上面仅次于小龙虾的一道美味,那就是很多人去夜宵单都喜欢点一份爆炒花甲,这道快手小炒,做法十分简单,自己在家做也是非常方便的。很多人说炒花甲要先焯水,今天我们换个做法,一样鲜美好吃,花甲处理好了就不会有沙了。

这道快手小炒,上至星级酒店,下至街边摊必点(图2)

爆炒花甲

制作原料

花甲 500克

大蒜头 10瓣

葱 3根

干辣椒 8个

花椒 10粒

生抽 1汤匙

料酒 1汤匙

胡椒粉 适量

糖 少许

豆瓣酱 半汤匙

辣酱 2汤匙

制作方法

这道快手小炒,上至星级酒店,下至街边摊必点(图3)

1.准备好食材。

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2.花甲加少许盐,油,浸泡一小时。

这道快手小炒,上至星级酒店,下至街边摊必点(图5)

3.大蒜切碎,生姜切丝,葱切末。

这道快手小炒,上至星级酒店,下至街边摊必点(图6)

4.捞出花甲控水。

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5.起油锅,加入大蒜,生姜丝,花椒,干辣椒,葱花,炒出香味。

这道快手小炒,上至星级酒店,下至街边摊必点(图8)

3.闻到香味后,倒入花甲。

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4.看到花甲开口,加入料酒,生抽,白糖,胡椒粉,黄豆酱,辣酱,翻炒均匀。

这道快手小炒,上至星级酒店,下至街边摊必点(图10)

5.翻炒的时候把布克新一代的油烟机开到最大档位,吸力超好,一点感觉不到呛,看到花甲全部张开,即可盛出开吃啦。

一定要看的小提示

1.花甲买的时候要注意问问老板是不是吐干净沙了。

2.豆瓣酱也可以用黄豆酱。

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