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鲫鱼汤这样做,汤白如奶,浓白鲜香没有腥味

日期:2019-11-19 16:46:02   来源:互联网   编辑:小TT   阅读人数:278
鲫鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等多种微量元素,营养价值非常高,儿童吃鲫鱼可以补钙有助与身体生长,鲫鱼肉质细腻味道鲜美,一般多用鲫鱼炖成汤喝,鲫鱼汤味道鲜美易消化还有滋补作用。1:首先准备好食材:鲫鱼,生姜

鲫鱼富含蛋白质、钙、磷、铁等多种微量元素,营养价值非常高,儿童吃鲫鱼可以补钙有助与身体生长,鲫鱼肉质细腻味道鲜美,一般多用鲫鱼炖成汤喝,鲫鱼汤味道鲜美易消化还有滋补作用。

鲫鱼汤这样做,汤白如奶,浓白鲜香没有腥味(图1)

1:首先准备好食材:鲫鱼,生姜,豆腐,小葱,香菜

2:首先我们把鲫鱼宰杀去掉鱼鳞内脏鱼鳃,鲫鱼肚子里面有一层黑膜必须要去掉,黑膜有很大的腥味,还有苦味,多清洗几遍把血水冲洗干净,清洗干净的鲫鱼两面斜刀切上几刀。生姜切片,豆腐切块,小葱切段,香菜切段

鲫鱼汤这样做,汤白如奶,浓白鲜香没有腥味(图2)

鲫鱼汤这样做,汤白如奶,浓白鲜香没有腥味(图3)

3:把锅烧热下油,把鲫鱼放进去,煎至两面微面微黄捞出。

4:把锅清洗干净下适量清水,大火烧开下鲫鱼,姜片,豆腐,料酒,大火烧开撇去浮沫。继续大火炖煮,煮至鱼汤浓白,大概煮20分钟左右即可。不要盖盖子,让鱼腥味能够充分的散发出去。最后加入适量盐,撒上小葱香菜即可出锅。

鲫鱼汤这样做,汤白如奶,浓白鲜香没有腥味(图4)

一道滋补的鲫鱼豆腐汤制作完成,汤色浓白鲜香,没有腥味。

本文相关词条概念解析:

鲫鱼

鲫鱼(学名:Carassiusauratus,简称鲫,俗名鲫瓜子、月鲫仔、土鲫、细头、鲋鱼、寒鲋)在欧亚地区为常见淡水鱼,为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科鲫属的其中一种鱼类。鲫鱼经过人工养殖和选育,可以产生许多新品种,例如金鱼就是由此产生的一种观赏鱼类,和食用的野生鲫鱼学名同为Carassiusauratus。鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼,喜群居而行,择食而居。肉质细嫩,肉营养价值很高,每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,入胃、肾,具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛,全国各地水域常年均有生产,以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美,为我国重要食用鱼类之一。最大体长约30厘米,栖息深度为0~20米,无毒,经济型食用鱼类,物美价廉。多产于黄河流域、长江流域一带,洱海鲫鱼较为出名。

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