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三鲜蛋饺汤这样制作,不仅制作简单,而且吃起来新鲜美味

日期:2019-11-18 19:00:49   来源:互联网   编辑:小TT   阅读人数:726
美食名称:三鲜蛋饺汤。准备食材主料:鸡蛋4个,白菜心250克,熟火腿25克,肥瘦猪肉100克,冬笋25克,蘑菇25克。配料:面粉适量,汤汁1大碗,食用盐适量,鸡油适量,胡椒粉适量,生粉适量,味精适量。

三鲜蛋饺汤这样制作,不仅制作简单,而且吃起来新鲜美味(图1)

美食名称:三鲜蛋饺汤。

准备食材

主料:鸡蛋4个,白菜心250克,熟火腿25克,肥瘦猪肉100克,冬笋25克,蘑菇25克。

配料:面粉适量,汤汁1大碗,食用盐适量,鸡油适量,胡椒粉适量,生粉适量,味精适量。

三鲜蛋饺汤这样制作,不仅制作简单,而且吃起来新鲜美味(图2)

制作方法

第1步:首先我们将猪肉取出来放在清水中,清洗干净后再沥干水分放在砧板上,用刀将其剁碎,接着将猪肉剁碎之后,放在一个碗中,再加入半个鸡蛋,适量的食用盐,清水,生粉,用筷子将其搅拌均匀,制作成肉馅。接着再另外准备一个小碗,把另半个鸡蛋也倒入碗中,用筷子搅成蛋液。

第2步:将面粉放在碗中,再加入适量的清水,用筷子将其搅成浆糊,接着再放入三个鸡蛋,再取出一个锅,把鸡蛋倒入锅中煎成蛋皮,接着再捞起来放在砧板上,将其切成24张方形小块,在每一张里面都加入肉馅,接着再对角折叠,用蛋液把口封住,做成一个三角形的角,放在蒸笼之中,再加入适量的味精,食用盐,胡椒粉,汤汁,一起放在震动之中,将其蒸熟后,再取出来。取出蘑菇,冬笋,用清水清洗干净,把冬笋的外皮去掉,切成片状,把火腿也同样切成片状。

三鲜蛋饺汤这样制作,不仅制作简单,而且吃起来新鲜美味(图3)

第3步:取出一个锅,先用清水将锅刷洗干净,再置于火上,等到锅中残余水烧干之后,便可调至大火,把剩下的汤汁都倒入锅中,搅起烧沸,再放入适量的白菜,煮熟后再把白菜捞起来,放在汤碗之中进行垫底,从蒸笼之中,取出蛋饺,把碗中的汤汁倒出来,将蛋饺,翻扣在白菜上面。

第4步:在锅中的汤汁中加入火腿,冬菇,蘑菇,食用盐,胡椒粉,味精,等到汤汁烧沸并且食材入味后,便把鸡肉也列入其中,最后全部起锅倒在蛋饺上面,这道美食三鲜蛋饺汤便就制作完成了,便可上桌开始食用。

三鲜蛋饺汤这样制作,不仅制作简单,而且吃起来新鲜美味(图4)

本文相关词条概念解析:

汤汁

汤汁是汉语词汇,拼音ㄊㄤㄓ,出自《水浒传》。

适量

适量,指数量适宜;适当的数量。【释义】自动控制数量的标准。【示例】为健康着想,饮酒要适量,而不宜过度。翁偶虹《北京话旧·货声》:“冬季豌豆糕……用俩竹签戳取于碟,论个不论块,戳时口中念‘一对来,两对来’,适量而止,洒以白糖及红糖卤,亦别具风味。

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