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糖醋排骨何时加醋?做好了骨头都是酥的,补钙效果翻三

日期:2019-11-10 18:54:36   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:624
糖醋排骨何时加醋?做好了骨头都是酥的,孩子吃了长大个,老人吃了骨不松,补钙效果翻三现在猪肉越来越昂贵,排骨价格更是上涨又上涨,不过你也别不舍得,排骨没有过多的脂肪,而且含钙量高,不然,为何它在各种带骨

糖醋排骨何时加醋?做好了骨头都是酥的,孩子吃了长大个,老人吃了骨不松,补钙效果翻三

糖醋排骨何时加醋?做好了骨头都是酥的,补钙效果翻三(图1)

现在猪肉越来越昂贵,排骨价格更是上涨又上涨,不过你也别不舍得,排骨没有过多的脂肪,而且含钙量高,不然,为何它在各种带骨的肉中价格最高。特别是我今天买的这种排骨,是脆排骨,烹饪的时候加勺子醋,骨头都能吃,一点也不浪费。因此呀相对来说还是合算的,孩子吃了长大个,老人吃了骨不松

说到补钙,全民都需要,方法也很多,如喝牛奶豆浆,吃绿叶蔬菜,晒太阳,吃钙片等。像这个菜谱里介绍的方法也是不错的,而且钙质更加容易吸收。

妈妈们赶紧来试试吧。

糖醋排骨何时加醋?做好了骨头都是酥的,补钙效果翻三(图2)

我今天做的“糖醋排骨”属于家庭版的,咱不用油炸,家庭做菜就怕炸的到处都是油,不油炸更加健康,而且俺用的这方法,口味一点不输给大饭店。

不信?按菜谱做一做就知道了。最关键的补钙效果翻三翻,烹饪有技巧,先卖个关子,往下看就明白了。

糖醋排骨何时加醋?做好了骨头都是酥的,补钙效果翻三(图3)

糖醋排骨

材料:脆排骨1000克、葱、姜、大料、酱油、香醋、糖、盐、油

制作:

1.准备好脆排骨,这种排骨骨头都可以吃,相比较来说就不算昂贵了。

糖醋排骨何时加醋?做好了骨头都是酥的,补钙效果翻三(图4)

2.排骨泡水约半小时,水中放一勺子食盐,泡出血污后将其清洗干净。

糖醋排骨何时加醋?做好了骨头都是酥的,补钙效果翻三(图5)

3.将排骨剁成小块,下冷水锅里煮开2分钟,焯烫出血污。

倒掉脏水,将排骨再次清洗干净,控干水分。

糖醋排骨何时加醋?做好了骨头都是酥的,补钙效果翻三(图6)

4.炒锅里放20克糖,30克油,用小火炒至糖微微变成棕色,倒入排骨,快速翻炒,让排骨表面包裹上糖色。

糖醋排骨何时加醋?做好了骨头都是酥的,补钙效果翻三(图7)

5.加入葱姜和大料继续炒,当炒出香味时,加酱油和香醋,翻炒均匀上色。

这是第一次放醋,是为了骨头更容易酥烂,这样钙才易于吸收。

糖醋排骨何时加醋?做好了骨头都是酥的,补钙效果翻三(图8)

6.加水煮开后转入高压锅,加压10到15分钟至肉烂骨酥。

糖醋排骨何时加醋?做好了骨头都是酥的,补钙效果翻三(图9)

7.再转回原锅收汁,加盐调味。

当汤汁还有一些的时候,沿锅边浇一勺香醋,翻炒均匀,起锅装盘享用。

起锅前加醋,这是第二次放醋,是为了增加香气。

糖醋排骨何时加醋?做好了骨头都是酥的,补钙效果翻三(图10)

细微小语:

1.这种脆排骨,最好用高压锅炖,骨头都是酥的,完全可以吃下肚子的。

2.也可不用油炒糖色,就是糖和排骨同时下锅炒,将排骨炒上色,这种方法更加容易操作。

本文相关词条概念解析:

排骨

排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。一般来说,只要我们提到排骨,指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美,也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有磷酸大钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。

  • 网友评论
  • 单身从不吭
    单身从不吭
    要不您给我简单的说说这道糖醋排骨的做法,我也好学习学习,舅舅这时就打开了话匣子,说了起来
    2019-11-14 06:33
  • stephanye
    stephanye
    好吃的糖醋排骨是怎样做出来的
    2019-11-08 16:14
  • systemos
    systemos
    【糖醋排骨制作方法】——酸甜醇厚、肉质细嫩【所需食材】
    2019-11-09 00:23
  • 恶魔麦芽糖
    恶魔麦芽糖
    糖醋排骨怎么做好吃?
    2019-11-08 01:58
  • 王凯民
    王凯民
    因为它实在是众口难调
    2019-11-14 03:35
  • 麦克索菲尔
    麦克索菲尔
    糖醋排骨怎么做才好吃?
    2019-11-14 09:12
  • 哥做的是秀
    哥做的是秀
    他的这道糖醋排骨是按照传统做法进行烹饪的,但没有那么讲究,而且今天的时间比较紧,菜品比较多,所以只求快捷、好吃
    2019-11-08 22:07
  • championsb
    championsb
    糖醋排骨食材,往锅内再倒入开水,没过排骨,加入八角气味会更香
    2019-11-09 23:15
  • 不是奥利奥
    不是奥利奥
    醋加热后容易挥发,会丧失香气,因此在加入香醋后就不要在持续加热
    2019-11-09 09:35
  • 真的公平吗
    真的公平吗
    这时就要把火力转小,避免汤汁烧糊
    2019-11-07 01:02
  • 一二三蝌蚪
    一二三蝌蚪
    其实也可以通过长时间的浸泡来达到去腥的目的,之后上锅将排骨蒸熟,这样排骨的肉味会更加的浓郁
    2019-11-08 06:25
  • 变了音的乐g
    变了音的乐g
    有的人喜欢口味酸点,有的人喜欢甜点,还有人喜欢加点番茄酱之类的
    2019-11-14 12:55
  • 疯狂的土豆
    疯狂的土豆
    陈醋比较酸,在烹饪过程中加入,能给排骨入味
    2019-11-15 03:50
  • 自己的旋律
    自己的旋律
    好吃的糖醋排骨是怎样做出来的
    2019-11-15 16:41
  • 110922106
    110922106
    正宗的川味糖醋排骨为了使酸甜的口感更醇厚用到的醋为红醋,红醋做出来的味道不仅醇厚而且色泽也更红亮
    2019-11-07 04:28
  • 臭臭臭大宝
    臭臭臭大宝
    好吃的糖醋排骨是怎样做出来的?
    2019-11-16 02:19
  • 拈花微笑99
    拈花微笑99
    糖醋排骨怎样做?
    2019-11-13 12:20
  • 恋得不要太
    恋得不要太
    传统做法通常是把排骨用油炸,家庭小规模制作为了节约成本才用炒的方法代替
    2019-11-10 05:43
  • 太阳小精灵
    太阳小精灵
    糖醋排骨虽然美味,也容易消化,但是排骨本身的油脂含量还算比较多,所以要避免多吃、避免脂肪在体内囤积
    2019-11-10 12:04
  • 嚤兲囵0圉
    嚤兲囵0圉
    我最喜欢舅舅做的糖醋排骨,从口感上来说,肉质鲜嫩,色泽还行,明显是老抽放的有点多,但是味道非常好,酸甜适中,不油不腻
    2019-11-08 00:41
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