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清炖羊排好吃有窍门,这样炖不膻不腥,好喝得停不下

日期:2019-11-10 19:05:43   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:884
立冬过后,吃羊肉这件事,终于又有理由提上日程了。说到羊肉很多人都是想到羊肉串或者是涮羊肉,冬吃羊肉大补。不过,火锅好吃是好吃,可是太容易上火了吧。所以推荐原汁原味,清炖羊排。清炖羊排汤鲜美可口,并且具

立冬过后,吃羊肉这件事,终于又有理由提上日程了。

说到羊肉很多人都是想到羊肉串或者是涮羊肉,冬吃羊肉大补。不过,火锅好吃是好吃,可是太容易上火了吧。所以推荐原汁原味,清炖羊排。

清炖羊排好吃有窍门,这样炖不膻不腥,好喝得停不下(图1)

清炖羊排汤鲜美可口,并且具有暖身的效果,但是做羊排汤的时候有一件事千万要注意,那就是

1、一定要提前用清水浸泡,泡去血水。

2、焯水时加姜片和料酒去腥。

3、葱、姜不能少,还有一样不能少那就是山药,因为山药具有很好的去除异味的功能,所以清炖羊排汤的时候如果放点山药是最好的。

清炖羊排好吃有窍门,这样炖不膻不腥,好喝得停不下(图2)

清炖羊排

主料:羊排、山药、胡萝卜

辅料:葱、姜、香叶、八角、枸杞、大枣、盐、料酒、白胡椒

清炖羊排好吃有窍门,这样炖不膻不腥,好喝得停不下(图3)

清炖羊排好吃有窍门,这样炖不膻不腥,好喝得停不下(图4)

1、羊排洗干净,清水浸泡一小时,中间换水一次这样可以泡掉血水。泡好的羊排洗干净,冷水下锅放入羊排焯一下,捞了冲洗干净。

清炖羊排好吃有窍门,这样炖不膻不腥,好喝得停不下(图5)

2、把羊排和这些料都放入锅中,加上足量的热水,开始煲汤。开大火,等水开后,改成中小火,慢慢炖1个小时。最后十来分钟再加入切成滚刀块的山药、胡萝卜、大枣、枸杞。

清炖羊排好吃有窍门,这样炖不膻不腥,好喝得停不下(图6)

3、加盐、加胡椒粉,至山药绵烂即可。最精华和美味的就是这碗汤水。补而不燥,特别滋养人。

清炖羊排好吃有窍门,这样炖不膻不腥,好喝得停不下(图7)

冬天吃羊肉有什么好处

温补脾胃,对于身体免疫力差,一到了换季的时候就容易生病的,可以多吃一些羊肉来进行调理哦。

补血温经,有些女性朋友平时来姨时候会感觉小腹非常冷,而且有强烈的不舒服的感觉。中医上面一般就说是宫寒导致的,其实这个时候吃点羊肉非常适合。

本文相关词条概念解析:

羊排

羊排,即连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软,适于扒、烧、焖和制馅等。羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

  • 网友评论
  • 米兔米兔米
    米兔米兔米
    ⒈浸泡,目的是浸出肉中血水
    2019-11-11 10:10
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