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清炖羊排好吃有窍门,这样炖不膻不腥,好喝得停不下

日期:2019-11-10 19:05:43   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:884
立冬过后,吃羊肉这件事,终于又有理由提上日程了。说到羊肉很多人都是想到羊肉串或者是涮羊肉,冬吃羊肉大补。不过,火锅好吃是好吃,可是太容易上火了吧。所以推荐原汁原味,清炖羊排。清炖羊排汤鲜美可口,并且具

立冬过后,吃羊肉这件事,终于又有理由提上日程了。

说到羊肉很多人都是想到羊肉串或者是涮羊肉,冬吃羊肉大补。不过,火锅好吃是好吃,可是太容易上火了吧。所以推荐原汁原味,清炖羊排。

清炖羊排好吃有窍门,这样炖不膻不腥,好喝得停不下(图1)

清炖羊排汤鲜美可口,并且具有暖身的效果,但是做羊排汤的时候有一件事千万要注意,那就是

1、一定要提前用清水浸泡,泡去血水。

2、焯水时加姜片和料酒去腥。

3、葱、姜不能少,还有一样不能少那就是山药,因为山药具有很好的去除异味的功能,所以清炖羊排汤的时候如果放点山药是最好的。

清炖羊排好吃有窍门,这样炖不膻不腥,好喝得停不下(图2)

清炖羊排

主料:羊排、山药、胡萝卜

辅料:葱、姜、香叶、八角、枸杞、大枣、盐、料酒、白胡椒

清炖羊排好吃有窍门,这样炖不膻不腥,好喝得停不下(图3)

清炖羊排好吃有窍门,这样炖不膻不腥,好喝得停不下(图4)

1、羊排洗干净,清水浸泡一小时,中间换水一次这样可以泡掉血水。泡好的羊排洗干净,冷水下锅放入羊排焯一下,捞了冲洗干净。

清炖羊排好吃有窍门,这样炖不膻不腥,好喝得停不下(图5)

2、把羊排和这些料都放入锅中,加上足量的热水,开始煲汤。开大火,等水开后,改成中小火,慢慢炖1个小时。最后十来分钟再加入切成滚刀块的山药、胡萝卜、大枣、枸杞。

清炖羊排好吃有窍门,这样炖不膻不腥,好喝得停不下(图6)

3、加盐、加胡椒粉,至山药绵烂即可。最精华和美味的就是这碗汤水。补而不燥,特别滋养人。

清炖羊排好吃有窍门,这样炖不膻不腥,好喝得停不下(图7)

冬天吃羊肉有什么好处

温补脾胃,对于身体免疫力差,一到了换季的时候就容易生病的,可以多吃一些羊肉来进行调理哦。

补血温经,有些女性朋友平时来姨时候会感觉小腹非常冷,而且有强烈的不舒服的感觉。中医上面一般就说是宫寒导致的,其实这个时候吃点羊肉非常适合。

本文相关词条概念解析:

羊排

羊排,即连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软,适于扒、烧、焖和制馅等。羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

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  • 网友评论
  • 太阳小精灵
    太阳小精灵
    为去腥,可加拍碎的姜块,葱段,料酒
    2020-01-24 00:23
  • 水静依人
    水静依人
    准备羊油、白芷、山奈、砂仁、干姜、桂皮、姜片、大米、白萝卜
    2020-01-28 19:43
  • paul_2
    paul_2
    ⒈浸泡,目的是浸出肉中血水
    2020-01-26 04:48
  • sunshine_6
    sunshine_6
    ⒉沥净水,改刀成块
    2020-01-26 11:11
  • 984123
    984123
    超市所售炖肉调料也可以用
    2020-01-22 03:36
  • 佚名终是轶
    佚名终是轶
    如果炖奶白色的汤,这步可以省略
    2020-01-20 10:07
  • axiaojing
    axiaojing
    锅内汤倒入容器,洗锅
    2020-01-23 08:00
  • 奏是小胖纸
    奏是小胖纸
    羊汤继续炖煮,放入香料包,继续炖煮半个小时至羊汤发白变浓即可捞出所有料袋
    2020-01-28 03:25
  • 大大小小你
    大大小小你
    猪蹄汤怎么做不腥不腻好喝还下奶?
    2020-01-29 09:45
  • 话梅糖的酸
    话梅糖的酸
    猪肉汤要怎么做才会不腥,汤要清又好喝?广东口味!谢谢?
    2020-01-24 02:14
  • 小比特
    小比特
    ⒎出锅海碗底加少量白胡椒粉,冲入炖好的肉汤,加入肉块
    2020-01-24 03:48
  • 可以叫我帅
    可以叫我帅
    锅内的水用大火烧开,加入浸泡过肉的水,再烧开
    2020-01-26 06:02
  • 小小螺丝钉
    小小螺丝钉
    制作丁桂粉,将龙骨斩成段,烧开水后下入龙骨,待开锅后反复打去浮沫捞出备用
    2020-01-27 20:59
  • 小旺仔123
    小旺仔123
    羊汤怎么熬才好喝又不腥?
    2020-01-25 18:55
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