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藏在居民楼下的成都名小吃,老板坚持了30年,是街坊们的食堂

日期:2019-11-10 15:10:53   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:359
这家店坐落在鼓楼街附近的一个居民楼底下,身为成都名小吃冠军,老板坚持了30年,在如今网红美食盛行的时候,还能有么一家专注传统美食的店,还是很不容易的。店面不大,里面一共就7张小桌子,他家除了招牌的成都

藏在居民楼下的成都名小吃,老板坚持了30年,是街坊们的食堂(图1)

这家店坐落在鼓楼街附近的一个居民楼底下,身为成都名小吃冠军,老板坚持了30年,在如今网红美食盛行的时候,还能有么一家专注传统美食的店,还是很不容易的。

藏在居民楼下的成都名小吃,老板坚持了30年,是街坊们的食堂(图2)

店面不大,里面一共就7张小桌子,他家除了招牌的成都传统名小吃,其实还有很多的家常菜,价格也都非常的接地气,所以也是街坊们的食堂!

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特色菜品

蒜泥白肉

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老板刀工很好,肉切得很薄,肥瘦比例很合适,秘制红油很亮很香,复制酱油也很浓稠,回甜,再搭配上满满的一勺蒜泥,招牌当之无愧。看着白肉就三种调料,可是每一种调料都是经过老板精心调配的,搭配在一起就是刚刚好,蒜香味十足,红油香辣,再加上复制酱油的回甜味,一大片肉入嘴,肥而不腻,瘦而不柴。满满的一盘全是肉,不像其他地方卖的白肉下面都会垫上厚厚的一层豆芽,虽然那样会更爽口,但难免肉会比较少,对食肉星人来说不够过瘾。

豆汤

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喝起来感觉他家的豆汤是用大骨高汤熬出来了,非常的鲜,豌豆煮得软烂,只看得到在汤中漂浮着的一些都皮子,和葱花,几乎都看不到完整都豆子。像这个天来上这么一碗暖和的感觉真的很好。

鱼香茄饼

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这道菜是我个人非常喜欢的一道菜,鱼香味浓郁,老板茄盒里面的肉馅塞得很足,茄子炸得外酥里嫩,搭配着酸甜带点辣的酱汁一起吃,很开胃。一定要趁热吃,刚出锅的时候外皮还有点酥脆,口感非常的好。

鱼香豆腐

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我个人超级喜欢吃鱼香口味的菜,包括那些甜辣,酸辣口味的都是来者不拒,所以在吃过鱼香茄饼,鉴定了他家的鱼香味合格以后赶紧又点了这份鱼香豆腐,果然没有让我失望。豆腐是用的老豆腐,切成长条用油炸过以后在烩上调好的鱼香味的汤汁,下饭神器,因为豆腐是油炸过的,还是建议趁热吃,有酥脆的口感会更好吃。唯一的不足就是稍微有一丢丢的油。

芽菜肉末

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这个菜是一道典型的家常下饭菜,巨下饭。老板用了超级多的肉末,搭配上一些青辣椒和芽菜炒出来的,感觉这道菜肉是主角,芽菜只是用来提香提味的。

素菜拼盘

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吃完了那么多的大油大荤,一定要吃点素菜调剂调剂,不用再单独点小炒,他家有现成的素菜拼盘可以点,一般老板会准备七八种小炒的素菜,都是非常家常的做法,也没有什么特别的,一盘可以选两三种,毕竟荤素搭配营养翻倍嘛。

提醒各位好吃嘴儿们

总的来说这家店的口味是很家常的,不能喝酒楼的比,但是作为传统街边小店,已经是相当的不错了,白肉的话本来老板是坚持不涨价的,不过现在的猪肉翻了倍的在涨,迫于无奈也小涨了几块钱,不过都还是在能接受的范围内。这种家常小店大都是招呼的周围的街坊和再附近上班的人,所以价位很亲民,人均在20元左右。喜欢的好吃嘴可以过来试一试这一口老成都的味道。

本文相关词条概念解析:

老板

老板的概念①私营工商业的财产所有者;掌柜的。②旧时对著名戏曲演员或组织戏班的戏曲演员的尊称。③现今多指那些决策者或下指令者。④目前也指钱乱花的人,带讽刺。老板这个称谓由来于南方,是先哲对工商中那些主导者的警称。上土下匕是为老,门中有品乃为板。老字取意为商场如战场,处处临敌。所以首先要有临机的手段,暗藏杀气于下。面露和和为上。要有魄力,杀气不外露,象埋在土里的匕首。倘能了然与此。称之为老。老道。板字取意为商者应有品,所谓信则立。没有信誉只能失败。门中有品才可以称为板。所以之所以叫人老板,本源在于这个词是对商家的警语。面对这个变化莫测的世界。既要奸滑,又要具备商业基本诚信。

  • 网友评论
  • Midasenerg
    Midasenerg
    现在小吃行业怎么样?
    2019-11-11 10:32
  • 富士通用户
    富士通用户
    小区楼下开什么店比较好?
    2019-11-08 19:34
  • 巴嘎小萨摩
    巴嘎小萨摩
    30平米的店铺做什么小吃卖比较好?
    2019-11-10 22:20
  • iolt10
    iolt10
    小吃推车生意怎么做?
    2019-11-08 08:08
  • 觉得自己有
    觉得自己有
    在大学食堂做小吃怎么样?
    2019-11-11 17:59
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