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豆腐的7种家常做法,简单又下饭,一周换着样的做

日期:2019-11-10 10:05:20   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:326
豆腐是家里餐桌上经常食用的豆制品,物美价廉,经济实惠,营养丰富,豆腐的做法很多,豆腐还是家常做法好,7道适合冬季吃的豆腐做法,简单又下饭,一学就会,一周换着样的做,喜欢吃豆腐的不要错过,下面下做法麻辣

豆腐是家里餐桌上经常食用的豆制品,物美价廉,经济实惠,营养丰富,豆腐的做法很多,豆腐还是家常做法好,7道适合冬季吃的豆腐做法,简单又下饭,一学就会,一周换着样的做,喜欢吃豆腐的不要错过,下面下做法

豆腐的7种家常做法,简单又下饭,一周换着样的做(图1)

麻辣豆腐

材料:北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒适量,料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量。

1.把豆腐先切成1厘米左右厚的大片,再切成小块,猪肉切成末,猪肉选用带些肥肉的味道更好吃,葱切葱花,姜切末,大蒜切片

2.锅内加入水,加入少许盐,烧开,下入豆腐焯水4-5分钟,捞出,放在冷水中投凉,这样豆腐烧制时不易碎,还能去掉豆腥味

3.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用

4.下入葱花,姜末,蒜片,爆香,下入肉末翻炒,将肉末翻炒至颜色变白,将肉末拨至一边,下入郫县豆瓣酱,小火将豆瓣酱炒出红油,炒出香味,和肉末一起炒匀

5.淋入半碗水,下入豆腐,加入酱油,白糖,少许盐,大火烧开,转中小火,将豆腐烧制入味2-3分钟,淋入水淀粉,大火加热至汤汁变得粘稠,关火,盛出装盘,撒上葱花即可

豆腐的7种家常做法,简单又下饭,一周换着样的做(图2)

家常肉末烧豆腐

材料:北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、十三香1/2茶匙、水淀粉适量。

1.将豆腐切成小块,猪肉切末,葱切葱花,姜切末,大蒜切片

2.锅加水烧开,加入少许盐,下入豆腐焯水4-5分钟,豆腐焯水时加入少许盐,豆腐烧制时不容易碎

3.将豆腐捞出,放在冷水中投凉,捞出,控净水,把焯好的豆腐放在冷水中投凉,使豆腐不会粘连在一起

4.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,下入肉末煸炒,将肉末煸炒至颜色变白

5.淋入半碗水,加入盐、红烧酱油、料酒、十三香,大火烧开,转中小火,将豆腐烧制入味,期间不时晃动炒锅,防止糊底

6.待豆腐烧制剩少许汤汁时,淋入适量水淀粉,大火加热至汤汁变得粘稠,关火,盛出装盘即可

豆腐的7种家常做法,简单又下饭,一周换着样的做(图3)

农家豆腐

材料:豆腐1块、猪肉150克、香菜1棵、油盐适量、小葱1棵、干辣椒5个、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙。

1.准备好所需材料,香菜和小葱择洗干净

2.将整块豆腐对半切开,在切成1厘米厚的大片,码在盘内

3.将猪肉切成丝,小葱斜刀切段,香菜切段,干辣椒去籽,对半切成段

4.蒸锅加水烧开,放入豆腐,蒸制10分钟,将盘子取出,将盘内余水倒出,待用

5.锅加油烧热,下入葱花爆香,下入肉丝翻炒,将肉丝翻炒至颜色变白,淋入料酒,生抽,老抽,少许盐,再淋入少许水,烧开小火煮1-2分钟,关火

6.将肉丝和汤汁淋在蒸好的豆腐上,将葱段和干辣椒放在肉丝上,撒上香菜段

7.锅加油烧热,将油加热至冒烟,将热油淋在干辣椒和葱段上即可

豆腐的7种家常做法,简单又下饭,一周换着样的做(图4)

锅塌豆腐

材料:北豆腐1块、鸡蛋2个、面粉半碗、泰椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、红烧酱油1/2汤匙。

1.将豆腐切成两半,再切成1厘米厚的片

2.鸡蛋磕入碗内,打散,准备好面粉,将豆腐放在面粉盘内滚上一层面粉,再放入鸡蛋液内裹上鸡蛋液,放在盘内待用,其余依样做好

3.锅加油烧热,将豆腐分两批煎制,逐片下入豆腐煎制,将豆腐两面煎制金黄,盛出待用

4.锅内再添加少许油,下入葱花,姜末,蒜片,泰椒圈,炒香,淋入半碗水,加入蚝油,红烧酱油,少许盐

5.下入煎好的豆腐片,大火烧开,转小火,将豆腐烧制入味,期间,要不时晃动炒勺,防止糊底

6.待烧制剩少许汤汁时,大火收汁,关火,盛出装盘,撒上葱花即可

豆腐的7种家常做法,简单又下饭,一周换着样的做(图5)

蒜苗肉片烧豆腐

材料:北豆腐1块、五花肉100克、蒜苗1把、油盐适量、葱1段、姜2片、酱油1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、水淀粉适量。

1.准备好所需材料,将蒜苗摘去老叶,投洗干净,豆腐用水冲一下,将蒜苗切去根部,再切成寸段,待用

2.将豆腐对半切开,再切成一厘米厚的大片,把五花肉切成薄片

3.锅加油烧热,将豆腐分两批煎制,下入豆腐小火煎制,将豆腐煎制两面金黄,盛出待用

4.下入五花肉煎炒,将五花肉炒制出油,下入葱花,姜末炒香

5.下入煎好的豆腐,加入半碗水,再加入酱油,料酒,少许白糖、盐,大火烧开,转小火烧制5-6分钟,将豆腐烧制入味

6.下入蒜苗翻炒均匀,淋入适量水淀粉勾芡,大火加热至汤汁粘稠,关火,盛出装盘即可

豆腐的7种家常做法,简单又下饭,一周换着样的做(图6)

豆腐烧香菇

材料:北豆腐1块、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、蚝油1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、水淀粉适量

1.香菇切去伞柄,投洗干净,香菇伞盖有褶皱,先泡一下,再投洗,就能洗干净了,将香菇用刀片成两片待用

2.将豆腐切成小块,尖椒切成圈,锅加油烧热,下入豆腐块炸制,将豆腐块炸至金黄,浮起,捞出控油待用

3.将锅内油倒出,留少许底油,下入葱花,姜末,蒜片爆香

4.下入香菇片翻炒,将香菇翻炒出香味,稍变软

5.下入炸好的豆腐块,淋入半碗水,再加入生抽,烧开,小火烧制入味,待烧制剩少许汤汁时,下入尖椒圈翻炒均匀

6.下入蚝油,少许盐,淋入适量水淀粉勾芡,大火翻炒均匀,待汤汁变得粘稠,都包裹在食材上,关火,盛出装盘即可

豆腐的7种家常做法,简单又下饭,一周换着样的做(图7)

砂锅豆腐丸子汤

材料:豆腐1块、猪肉300克、香油1汤匙、葱1段、姜3片、白胡椒粉1茶匙、料酒1/2汤匙。

1.将猪肉剁成肉泥,要将猪肉剁得细腻些,丸子成型好,将猪肉泥放在大碗中,加入葱末,姜末,料酒,白胡椒粉,加入少许盐,少许水,朝一个方向搅拌上劲,变得粘稠。

2.先将豆腐切成大片,再将豆腐切成小块,待用。

3.砂锅加水烧开,加入姜末,下入豆腐块,煮5-6分钟。

4.关小火,让汤保持微开状态,将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住下入汤锅中(或者用勺子挖出丸子的形状)依样,将丸子全部下入锅中。

本文相关词条概念解析:

豆腐

豆腐,中国传统豆制品美食,是将大豆制成豆浆后使用盐卤等凝固剂,使豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体。据考证,由中国汉朝淮南王刘安在炼丹过程中无意发明。安徽省淮南市每年9月15日都会举行豆腐文化节。自传说中刘安发明豆腐之后,八公山方圆数十里的广大村镇,成了名副其实的“豆腐之乡”。2000多年来,随着中外文化的交流,豆腐tofu不但走遍全国,而且走向世界。

  • 网友评论
  • skydong5
    skydong5
    食材简单,而且能点着酒精吃,懒人必备
    2019-11-07 19:04
  • haolong518
    haolong518
    因此,咱们在家也会经常选择吃豆腐
    2019-11-07 01:18
  • 横沥心情之
    横沥心情之
    豆腐怎么做才下饭?
    2019-11-12 16:23
  • 怪蜀黍12
    怪蜀黍12
    家常豆腐怎么做?
    2019-11-04 19:54
  • mr沙沙沙沙
    mr沙沙沙沙
    这道菜也有视频教程版,大家可以进去我的头条号观看
    2019-11-06 17:42
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