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盐焗鸡别去外面买了, 在家简单几步就搞掂! 家人赞不绝口

日期:2019-11-09 19:03:26   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:370
一只好鸡,就应该值得被尊重。清蒸,白切,盐焗,在美食君眼里,这三种做法才能吃出鸡肉的原汁原味。不过,外面吃到不少盐焗鸡并不是还原粗盐腌制入味的传统做法,而是简单地用盐焗鸡粉代替了,两者的味道可谓天地有

盐焗鸡别去外面买了, 在家简单几步就搞掂! 家人赞不绝口(图1)

一只好鸡,就应该值得被尊重。清蒸,白切,盐焗,在美食君眼里,这三种做法才能吃出鸡肉的原汁原味。

不过,外面吃到不少盐焗鸡并不是还原粗盐腌制入味的传统做法,而是简单地用盐焗鸡粉代替了,两者的味道可谓天地有别。

盐焗鸡别去外面买了, 在家简单几步就搞掂! 家人赞不绝口(图2)

要想做的皮嫩,肉滑,口味鲜,一大把盐就够了。美食君做好的盐焗鸡吃的时候向来不用刀剁,鸡肉轻轻一撕就下来了。

盐焗鸡别去外面买了, 在家简单几步就搞掂! 家人赞不绝口(图3)

很多人误以为鸡腿、鸡翅当是整只鸡中肉质最好的。然而,对于那些酒鬼来说,满口塞肉远不及啃鸡架才别有风味!

盐焗鸡别去外面买了, 在家简单几步就搞掂! 家人赞不绝口(图4)

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盐焗鸡别去外面买了, 在家简单几步就搞掂! 家人赞不绝口(图6)

盐焗鸡别去外面买了, 在家简单几步就搞掂! 家人赞不绝口(图7)

童子鸡1只/大葱20g/生姜3片

料酒30g/盐10g

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1.准备一口较深的煮锅,倒入适量清水,开火烧至沸腾,水开后将鸡放入锅中。

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2.煮开后放入葱段和姜片,再倒入料酒,水再开后将鸡捞出,洗去浮沫后备用。

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3.再准备一锅清水,水开后将鸡下入锅中(水量多一些,要没过鸡身)加盖大火炖煮45分钟左右(直到筷子插在肉最厚的地方,一插即透就可以了)转小火再煮5分钟,关火,不开盖焖10分钟。

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4.10分钟后,开盖,再次开大火煮至沸腾,将鸡捞出。趁热将盐均匀涂抹在鸡身内外,利用热度使盐融化。

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5.准备一张锡纸,将鸡肉包裹好,晾凉后冷藏1~2小时。

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6.取出后去掉锡纸,将鸡肉撕下来装盘。

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美食君的方法最适合在家操作,简单又方便,也不需要准备复杂的配料。

而一些餐馆里做的盐焗鸡则是将加工腌渍入味的整鸡用纱纸包裹,再埋入烤红的粗盐中,利用盐的特有的导热性进行加热的。

盐焗鸡别去外面买了, 在家简单几步就搞掂! 家人赞不绝口(图16)

这种方法做出来的盐焗鸡味道是极好的,但耗费的时间和食材都比较多,所以又想偷懒又想吃的朋友还是用美食君推荐的方法吧!

本文相关词条概念解析:

搞掂

“搞掂”的意思是把事情、工作、问题妥善解决完成。【例句】“咁都搞唔掂,仲唔坎头埋墙?”(这样的事情都办不好,还不如以头撞墙算了!)

家人

家人,即亲人,特指与自己有血亲关系的人,即直系亲属,如兄、弟、姐、妹、伯父、叔父、伯母、婶母等(以别于直系亲属的名称),英文名称:family(家人)。其中也包括旁系亲属,如姑舅,伯叔、姑母、堂兄弟姊妹。家人是一个笼统的概念。

  • 网友评论
  • 猫猫睡懒觉
    猫猫睡懒觉
    你曾做过什么让人赞不绝口的美食?分享一下你是怎么做的吧?
    2019-12-06 15:18
  • 李玉小佳佳
    李玉小佳佳
    ①锅中放适量油,油热放入羊肉碎翻炒变色后,放入干红椒碎,翻炒出香味
    2019-12-07 08:18
  • 范晓夕
    范晓夕
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    两颗小油菜切碎,两根香葱切末
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    鹿晗迪丽热巴
    但如果真的得了重病绝症也就管不了那么多了
    2019-12-06 20:41
  • 做个幸福的
    做个幸福的
    哪种味道最令你赞不绝口、印象深刻?
    2019-12-10 10:38
  • 1500612507
    1500612507
    为什么有人提起中医赞不绝口,一旦得了大病就往西医院跑?
    2019-12-10 07:27
  • charber
    charber
    揉成光滑的面团,稍按扁,盖上保鲜膜,饧半个小时以上
    2019-12-14 05:10
  • 灼灼芙蓉眼
    灼灼芙蓉眼
    中国有哪些让人赞不绝口的工程?
    2019-12-05 17:49
  • danshuchen
    danshuchen
    王力宏说到,去了好朋友刘强东家吃饭,他知道我吃素就帮我做了全素晚餐,又好吃,又感动
    2019-12-07 12:45
  • suiliushui
    suiliushui
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