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秋冬季手脚冰凉常吃这6道菜, 热乎乎, 从头暖到脚, 暖身驱寒最快

日期:2019-11-09 18:36:46   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:513
麻辣鱼食材:罗非鱼800克、洋葱100克、味精适量、盐适量、酱油适量、姜蒜适量、姜片20克、青椒20克、小米椒30克、干辣椒20克、糍粑辣椒50克、豆瓣酱50克、蚝油适量、花椒10克。制作过程:鱼清洗

秋冬季手脚冰凉常吃这6道菜, 热乎乎, 从头暖到脚, 暖身驱寒最快(图1)

麻辣鱼食材:罗非鱼800克、洋葱100克、味精适量、盐适量、酱油适量、姜蒜适量、姜片20克、青椒20克、小米椒30克、干辣椒20克、糍粑辣椒50克、豆瓣酱50克、蚝油适量、花椒10克。

制作过程:鱼清洗干净,切块发放入姜片、洋葱、蚝油、味精、盐腌制30分钟。将花椒、干辣椒、小米椒糍粑辣椒、豆瓣酱依次倒入锅中翻炒至金黄加入适量洋葱、青椒、蒜片姜片、蚝油味精翻炒。另起汤锅放入水烧开倒入鱼加入之前准备的底料,待鱼煮15分钟后即可食用。

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毛血旺食材:鳝鱼100克、鸭血200克、毛肚100克、牛百叶100克、黄喉50克、肥肠50克、火腿50克、黄豆芽100克、葱20克、姜10克、蒜50克、干辣椒30克、麻椒5克、花椒5克、豆瓣酱60克、料酒5克。

做法:鳝鱼肥肠切成段,鸭血黄喉火腿切片,牛百叶和毛肚切长条,锅烧开水,豆芽焯熟,用漏勺捞出放盆底,鸭血、鳝鱼、黄喉、肥肠炒熟捞出控水备用。锅倒入油烧热,放入花椒,干辣椒、葱姜爆香,放入豆瓣酱炒出红油,加水后烧开,下入鸭血、鳝鱼、肥肠黄喉煮5分钟捞出放在豆芽上,最后放上百叶、毛肚,锅烧热倒油,放入花椒麻椒和干辣椒,浇油即可。

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石锅辣肥肠食材:肥肠2000克、红椒20克、洋葱20克、色拉油1000克、食盐5克、味精5克、姜5克、蒜5克、蒜苗5克、江米酒10克、卤水2000克。

做法:肥肠下入开水中焯水,放入卤水中,中火卤1小时左右,切成2厘米长段,红椒辣椒等切片待用,蒜苗切1厘米长段。大火烧油至五成热,放入肥肠略炸上色,捞出沥油。锅底放油,烧至六成热,下红椒、姜、蒜、洋葱大火煸炒,加入盐、味精、肥肠、蒜苗段大火翻炒十秒钟倒入石锅即可。

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香辣水煮鱼食材:草鱼1条、豆芽300克、食用油200克、葱3根、鸡粉5克、面糊1碗、花椒10克、麻椒10克、辣椒100克、胡椒粉3克、盐10克、料酒10克。

做法:准备好所有食材,首先将鱼洗净去鳞去内脏,沿中间鱼骨将鱼分成两片,鱼骨切小块。顺着鱼肉的纹路,将整片鱼切成小片,小葱洗净切成小段,放一旁备用。烧一锅热水,放入豆芽焯熟,鱼肉中加面糊、盐、鸡粉、胡椒粉料酒拌匀,烧一锅开水,鱼片放水中焯熟,容器中放入豆芽,放上鱼肉、麻椒、花椒、辣椒,在锅内倒入食用油,烧热后浇到鱼肉上。

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豆瓣鲫鱼食材:鲫鱼1条、食盐适量、醋适量、葱少许、姜少许、料酒适量、淀粉适量、豆瓣酱适量、白糖适量。

做法:鲫鱼清洗干净抹上盐后拍上一层干淀粉,起锅烧油,撒少许盐到过汇总,将鱼煎至四周金黄。锅里留少许底油,下入葱姜丝煸炒出香味,放入郫县豆瓣酱炒出红油,加入一小碗水,加盐、糖、醋、料酒煮开。放入煎好的鱼,煮熟,锅里汤汁勾入少许淀粉,大火收汁,浇在鱼身上,在撒上葱花即可。

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重庆豆花鱼食材:草鱼1条、豆腐1盒、色拉油适量、食盐、酱油、葱姜蒜、花椒、干辣椒、各适量、料酒1大勺、淀粉少许、鸡蛋清1个、郫县豆瓣酱2大勺、水适量、江米酒1小勺、花生适量。

做法:鱼清洗干净,切下鱼头鱼尾,切鱼片,加入料酒、淀粉、蛋清、酱油、姜丝腌制。豆腐切片焯水,干辣椒花椒少许油炒香捞出备用,起锅热油,葱姜花椒爆香。加入豆瓣酱炒出红油,加水烧开,按口味加入酱油盐、酒酿调味。放入豆腐、煮熟后捞出、铺在盆地,倒入腌好的鱼片。煮熟放在豆腐上,撒上辣椒花椒,锅内烧油浇上即可。

本文相关词条概念解析:

肥肠

肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。猪大肠适于烧、烩、卤、炸,如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。

  • 网友评论
  • 时光的河流
    时光的河流
    饮食方面也多注意合理搭配
    2019-11-15 04:07
  • zazalailun
    zazalailun
    每月的月径导致铁的流失是主要原因
    2019-11-06 17:40
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