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霜降过后, 用它包饺子, 比白菜韭菜鲜, 才5毛一斤, 我家一周吃3次

日期:2019-11-09 15:32:41   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:23
大家好,我是傻姐美食,生活唯有美食和美景不可辜负。饺子作为传统美食,除了逢年过节要吃饺子,爱吃面食的三天两头就会包一锅饺子,像我家吃饺子频率就非常高,一周基本能吃4次。饺子要好吃,重点是饺子馅要调好,

大家好,我是傻姐美食,生活唯有美食和美景不可辜负。饺子作为传统美食,除了逢年过节要吃饺子,爱吃面食的三天两头就会包一锅饺子,像我家吃饺子频率就非常高,一周基本能吃4次。饺子要好吃,重点是饺子馅要调好,像三鲜馅、韭菜馅、白菜馅、萝卜馅都是广为人知的经典馅,也是饺子馆的招牌水饺,除了这些饺子馅,你认为最好吃的是什么馅饺子呢?

霜降过后, 用它包饺子, 比白菜韭菜鲜, 才5毛一斤, 我家一周吃3次(图1)

北方人爱吃面食更爱吃饺子,饺子馅更是种类繁多,只要自己喜欢吃的蔬菜都能做成馅,比如土豆馅、西红柿馅、香菜馅、西葫芦馅、茴香馅等等,没有做不到的,只有想不到的,除了这些,还有一种饺子馅鲜香可口,百吃不厌,价格更是实惠,才5毛钱一斤,和大白菜一样便宜,比大白菜还好吃,它就是茄子馅饺子,你吃过吗?我家吃茄子不用买,地头种了几颗茄子,多到吃不完,用它包包子、包饺子吃得快口味又好,两全其美。先把茄子清洗干净,刮掉茄子皮,包饺子不能带皮,不然口感会发硬,吃着不香,茄子皮也不会浪费,可以单独炒盘菜吃,美味又营养。

霜降过后, 用它包饺子, 比白菜韭菜鲜, 才5毛一斤, 我家一周吃3次(图2)

茄子去皮后切成小丁,接下来是关键的一步,这样做保证茄子鲜嫩不发黑,那就是把茄子丁放入凉水中洗一下,捞出捏干水分,这样煮饺子的时候饺子馅就不会发黑了,好看又好吃,如果要包包子也是用同样方法。

霜降过后, 用它包饺子, 比白菜韭菜鲜, 才5毛一斤, 我家一周吃3次(图3)

切一小块儿五花肉,先切成小丁,再剁成肉馅,加点葱姜一起剁,调味又提鲜,现在吃一顿加肉的饺子,都能吃出大餐的感觉,五花肉都37一斤了,二师兄身价是蹭蹭涨,再贵也要吃,毕竟吃货的心大胃也大,茄子比较吸油,加点肉才会更香更好吃。

霜降过后, 用它包饺子, 比白菜韭菜鲜, 才5毛一斤, 我家一周吃3次(图4)

把五花肉馅和茄子丁放一起,多加点食用油、适量盐、少许味极鲜,顺着一个方向搅拌均匀,茄子馅就调好了,切忌不要加五香粉,会掩盖茄子馅的鲜味,调馅还是非常简单的。

霜降过后, 用它包饺子, 比白菜韭菜鲜, 才5毛一斤, 我家一周吃3次(图5)

饺子皮一定要自己做,口感才会劲道好吃,外面卖的基本都会加很多碱,导致饺子皮又硬又不香。调饺子面的时候加点盐,这样面皮劲道还不肯破皮,把面团揉好,醒发15分钟再开始包,面会更加劲道。我们当地基本都包这种形状的饺子,大家的包法和我一样吗?

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煮饺子要水开后再下饺子,最近关于冷水下锅还是热水下锅引起争议,开水下锅准没错,饺子下锅后,用铲子沿着锅边轻轻搅动两圈,以防粘连,盖上锅盖,继续大火烧开,再次开锅后要点凉水,三个开锅点两次凉水饺子就熟了,关火盛出。

霜降过后, 用它包饺子, 比白菜韭菜鲜, 才5毛一斤, 我家一周吃3次(图7)

吃饺子一定要喝饺子汤,不是有句话叫原汤化原食,这话没毛病,好吃好喝,暖心暖胃,妥妥滴舒服。饺子包的好与否,煮一下就知道了,一个破皮露馅的也没有,这饺子包的满分。

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本文相关词条概念解析:

饺子

饺子(jiǎozi),又称:水饺,是一种有馅的半圆形的面食,因为形态微扁,于是还有地方上叫做“扁食”。饺子被称为Chinesefood的中餐在世界范围内都拥有上佳的口碑,所以无论在任何地方我们总是能看到寓意吉祥的饺子。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年。”饺子多用皮包馅水煮或煎、炸、蒸等加工成熟,饺子起源于南北朝时期。是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的美味佳肴饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。

  • 网友评论
  • 353896089
    353896089
    准备蒜头和姜丝,把姜丝和蒜头放入同煎
    2019-11-06 06:35
  • 富士通用户
    富士通用户
    等汤汁快收干时加少许味精即可
    2019-11-12 01:40
  • 揉碎旧时光
    揉碎旧时光
    加盐拌好的的韭菜馅最好马上包成饺子,放置久了容易出水就不好吃了
    2019-11-10 03:59
  • Midasenerg
    Midasenerg
    泡木耳→洗韭菜控水→活面,醒面的同时→做馅
    2019-11-11 02:18
  • 天真碎成遍
    天真碎成遍
    霜降白鳗这道菜怎么做?
    2019-11-10 08:26
  • 夏天的风铃e
    夏天的风铃e
    ④饺子煮熟出锅再经过妙招处理
    2019-11-12 01:16
  • czgaoyang
    czgaoyang
    面太软饺子没有口感,面太硬擀饺子皮会很辛苦的
    2019-11-11 12:36
  • 50年不许变
    50年不许变
    这可是饺子馆不外传的秘密哦
    2019-11-07 16:45
  • 大金中央
    大金中央
    一斤韭菜和一斤肉需要多少饺子皮?
    2019-11-07 11:11
  • 内涵老司机
    内涵老司机
    如果是肉馅,拌的时候就不是这样的顺序了
    2019-11-11 18:20
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