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这面食老公吃一次就上瘾,暄软香甜、营养丰富,馅料你绝对想不到

日期:2019-11-09 13:39:03   来源:互联网   编辑:小优   阅读人数:885
我们平时的饮食中离不开米类,从最普通的大米到各种杂粮,种类繁多、营养丰富,可以互相搭配着煮饭或煮粥。不过有时候我总是把黑米、紫米和血糯米搞混,因为不仔细看它们实在是太像了,虽然营养价值都差不多,但吃起

这面食老公吃一次就上瘾,暄软香甜、营养丰富,馅料你绝对想不到(图1)

我们平时的饮食中离不开米类,从最普通的大米到各种杂粮,种类繁多、营养丰富,可以互相搭配着煮饭或煮粥。不过有时候我总是把黑米、紫米和血糯米搞混,因为不仔细看它们实在是太像了,虽然营养价值都差不多,但吃起来口感还是有差异的。黑米表面有光泽度,米粒大小匀称,几乎没有碎米或裂纹,分为糯性和非糯性两种。紫米的米粒细长偏紫色,用它煮好的紫米饭口感清香软糯,味道很不错,而且紫米具有一定的药用价值,但产量并不高,所以价格比较贵。血糯米的外观呈紫红色,带有糯性,有的地区也称之为“补血米”或长寿米,含有丰富的植物蛋白、多种微量元素、花青素,具有益气补血、增强体质和滋养美容的作用。

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血糯米发面饼

所需食材:普通面粉250 温水125克 玉米油15克 酵母3克 血糯米150克 糖15克

制作步骤:

1.血糯米淘洗两遍添入适量清水,浸泡一晚使米粒吸足水分。

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2.将浸泡好的血糯米放入饭煲中,添入平时煮饭的水量煮成糯米饭,盛出加糖拌匀备用。

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3.面粉和酵母混合拌匀,一边倒入温水一边搅拌成棉絮状,再淋入玉米油揉成光滑的软面团,覆盖保鲜膜放温暖处进行发酵。

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4.待面团发酵至原来的两倍大,扒开内部可以看到蜂窝状就差不多发酵好了。

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5.取出面团揉匀排气,切割成均匀的十个面剂子,用掌根按扁。

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6.再用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的饼皮,取饼皮在中间放上血糯米馅料。

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7.像包包子一样将收口捏严,也可以直接收拢封口。

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8.再将收口朝下轻轻按压成饼状,注意力度别大大以免压破饼皮。

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9.将所有饼胚按照以上步骤操作完成,静置十分钟待其醒发。

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10.锅中刷一层少量的食用油,将饼胚依次排放锅中。

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11.盖上锅盖开小火烙制,待饼底呈焦黄色直接把锅翻转到另一面继续烙制。我用的是双面煎烤锅,锅外采用石墨烯材料,具有防刮、耐磨、耐腐蚀的特点,导热性能极佳。还可以拆卸下来变成两个煎锅,无论是明火还是电磁炉都可以使用。锅内的密封圈可以防止热量损失,增强内部压力形成微压环境,锁住油烟,少油烹饪更健康。

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12.暄软香甜的血糯米发面饼就出锅了,上色很均匀哦!

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13.口感犹如面包,搭配牛奶就可以了,绝对是营养早餐的最佳之选!

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小贴士:

面粉的吸水率不同,揉面时不要一次性倒入温水,要看面团的软硬程度来调节水量。淋入玉米油可以使面团更加细腻,提升延展度。

本文相关词条概念解析:

面食

面食是指主要以面粉制成的食物,世界各地均有不同种类的面食。中国的面点小吃历史悠久,风味各异,品种繁多。面点小吃的历史可上溯到新石器时代,当时已有石磨,可加工面粉,做成粉状食品。到了春秋战国时期,已出现油炸及蒸制的面点,如蜜饵、酏食、糁食等。此后,随着炊具和灶具的改进,中国面点小吃的原料、制法、品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、煎饺等;南方的烧麦、春卷、粽子、元宵、油条等。此外,各地依其物产及民俗风情,又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。

  • 网友评论
  • 回看来时路
    回看来时路
    如何评价陕西面食?
    2019-11-16 18:54
  • 惠东帅气小
    惠东帅气小
    陕西人对家乡土地、家乡味的热爱,造就了独特的关中文化
    2019-11-11 00:44
  • 潞城小哪吒
    潞城小哪吒
    推了车车走咸阳,去暑的良方
    2019-11-18 10:57
  • 清尘散浮云
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    受到最多人追捧的臊子面,当属西府臊子面
    2019-11-17 07:47
  • 真的公平吗
    真的公平吗
    图/视觉中国在关中西府,臊子面是个大家族
    2019-11-09 02:52
  • dtoanctumc
    dtoanctumc
    预先制成的面条,只需经热水汆烫,再调味即可食用,堪称最早的方便面
    2019-11-12 11:39
  • 魏村大猫
    魏村大猫
    所以火锅汤中的嘌呤含量自然也会很高
    2019-11-15 11:04
  • 想念是一种病
    想念是一种病
    于右任这下吃得十分高兴,却引得厨师直骂他是乡巴佬
    2019-11-14 03:18
  • wt800621
    wt800621
    这种特点,反映在食俗上,就是面的多样口味
    2019-11-13 21:44
  • 痛彻心8
    痛彻心8
    痛风病人能吃面食吗?
    2019-11-13 05:27
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    冷淘是凉面的雏形,当时最受人欢迎的是槐叶冷淘,也就是用槐叶汁和面制成的面条
    2019-11-12 22:19
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    ▲现在在陕西颇受欢迎的菠菜面,与唐朝人喜爱的槐叶冷淘异曲同工
    2019-11-13 08:31
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    富士通用户
    不过,减轻体重应循序渐进,否则容易导致酮症或痛风急性发作
    2019-11-11 04:13
  • huguanxin
    huguanxin
    干制的面条,只需要加热水浇烫,再调上佐料即可,是不是听起来很熟悉
    2019-11-18 19:50
  • 大黄峰_7
    大黄峰_7
    宝宝哄着了,大人还在看电视,玩电脑,宝宝会因杂乱的声音吵醒
    2019-11-09 21:46
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