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朗姆酒、茉莉花、水蜜桃……这3支精品咖啡豆,风味好馥郁!

日期:2019-11-09 11:47:25   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:583
想要随时随地能喝上一杯好咖啡,就要先有优质、新鲜的咖啡豆。今天,小编给你推荐3款精品咖啡豆,都来自沪上知名独立咖啡馆“芦田家”咖啡品种分别是瑰夏(Geisha)卡思提欧(Castillo)粉波旁(Pi

朗姆酒、茉莉花、水蜜桃……这3支精品咖啡豆,风味好馥郁!(图1)

想要随时随地能喝上一杯好咖啡,就要先有优质、新鲜的咖啡豆。

今天,小编给你推荐3款精品咖啡豆,都来自沪上知名独立咖啡馆“芦田家”

咖啡品种分别是瑰夏(Geisha)卡思提欧(Castillo)粉波旁(Pink Bourbon )

朗姆酒、茉莉花、水蜜桃……这3支精品咖啡豆,风味好馥郁!(图2)

芦田家选咖啡豆,品质永远排在第一位。

再有名气的豆子,如果这一年品质不好,便不会采购;烘焙中途出现了哪怕是微小的质量瑕疵,这一锅豆子都会作废。

芦田家的朋友、歌手李健曾在接受采访时说,自己出门必带三样东西:一只笔、一块表、还有芦田家的咖啡。

这3款精品咖啡豆,均由冠军咖啡师吴月烘焙。

吴月是2013年“世界爱乐压咖啡大赛”上海分赛区冠军、2015年“Topper 杯咖啡烘焙赛”上海赛区冠军。

她最擅长以中浅烘焙度对咖啡豆进行烘焙,最大限度地保留豆子细致的风味和香气。

好的咖啡豆,遇到好的咖啡师,好上加好。

朗姆酒、茉莉花、水蜜桃……这3支精品咖啡豆,风味好馥郁!(图3)

用这3款新鲜的咖啡豆,来做手冲咖啡再合适不过了。

不仅能更好地体现咖啡豆最原本的风味、香气,也不用加奶和糖,更加健康。

朗姆酒、茉莉花、水蜜桃……这3支精品咖啡豆,风味好馥郁!(图4)

你既可单独购买,也可以组合购买,还可以让芦田家直接给你研磨成粉,方便冲煮。

单品豆每包100g;3种咖啡豆组合购买,每包30g,共90g。

接下来就让小编一一给你介绍这三款咖啡豆的独特风味。

“芦田家”精品咖啡豆,现有意思报告有售

日常价:78元起

峡谷庄园 日晒 瑰夏

朗姆酒、茉莉花、水蜜桃……这3支精品咖啡豆,风味好馥郁!(图5)

咖啡产国:哥伦比亚

咖啡庄园:塔皮亚斯峡谷庄园

咖啡品种:瑰夏(Geisha )

种植海拔:1950m~2050m

处理方式:日晒

咖啡风味:茉莉花、金银花、香草、红苹果、水蜜桃

瑰夏,是一种咖啡豆品种,原产自埃塞俄比亚。

因多次在各大国际咖啡赛事中,助力选手获得冠军,而声名远扬,更因其频频创下拍卖成交价纪录而身价倍增,一豆难求。

这支芦田家精选的瑰夏,产自哥伦比亚的塔皮亚斯峡谷庄园,并在2018 年“The Caldas Cafes de Alta Calidad Contest”的咖啡豆赛事中拔得头筹,获得首奖的肯定!

注:这个赛事,是哥伦比亚当地非常专业的生豆竞赛,一年一次。

朗姆酒、茉莉花、水蜜桃……这3支精品咖啡豆,风味好馥郁!(图6)

手冲出的咖啡液,花香丰富,初尝有着非常明显的茉莉花香气,带着点香草的味道。

待咖啡液的温度稍稍降下来一些,又能喝到红苹果、水蜜桃的味道。

由淡雅的花香开始,再转为酸甜的果香,周末的早晨给自己冲一杯,好好享受。

圣荷西庄园 水洗 朗姆酒桶发酵 卡思提欧

朗姆酒、茉莉花、水蜜桃……这3支精品咖啡豆,风味好馥郁!(图7)

咖啡产国:哥伦比亚咖啡庄园:圣荷西庄园

咖啡品种:卡思提欧(Castillo)

种植海拔:1750m

处理方式:朗姆酒桶发酵、水洗

咖啡风味:威士忌、朗姆酒、酒香巧克力、热带水果

拥有百年历史的圣荷西庄园,一直致力于培育精品咖啡豆。

而别出心裁地将咖啡豆放入酒桶里发酵,是庄园女主人Monsalve Botero的一次大胆尝试。

有天在陪同老公(从事朗姆酒橡木桶制作及朗姆酒酿造)填装朗姆酒蒸馏液时,她突然想到,如果把咖啡生豆放到橡木桶裡发酵,是否能有不一样的风味产生。

朗姆酒、茉莉花、水蜜桃……这3支精品咖啡豆,风味好馥郁!(图8)

咖啡豆在朗姆酒橡木桶里发酵

为此,女主人Monsalve Botero从 2013 年开始了尝试用朗姆酒的橡木桶来低温发酵咖啡豆,终于在今年的批次里,制作出了这款风味独特的咖啡豆。

朗姆酒、茉莉花、水蜜桃……这3支精品咖啡豆,风味好馥郁!(图9)

在朗姆酒橡木桶里发酵的咖啡豆,一开袋,就能闻到淡淡的酒香味,非常特别。

朗姆酒、茉莉花、水蜜桃……这3支精品咖啡豆,风味好馥郁!(图10)

刚刚冲煮出来的咖啡液,带着陈年威士忌、朗姆酒的香气。

初尝,就像是咬了一口酒香巧克力,等温度稍稍冷却,就又冒出了热带水果的香气,很有层次感的一支豆子。

圣路易斯庄园 厌氧蜜处理 粉波旁

朗姆酒、茉莉花、水蜜桃……这3支精品咖啡豆,风味好馥郁!(图11)

咖啡产国:哥伦比亚

咖啡庄园:圣路易斯庄园

咖啡品种:粉波旁(Pink Bourbon)

种植海拔:1800m

处理方式:厌氧蜜处理

咖啡风味:黄桃、葡萄、水果硬糖、果汁甜感

这款咖啡豆来自哥伦比亚当地非常有名的有机咖啡种植庄园—圣路易斯。庄园主Omar Arango, 已种植咖啡30余年,对咖啡果实的处理有着非常丰富的经验。

这只豆子的处理方式也非常有特点,采用了近年来比较流行的厌氧蜜处理方式。

所谓的厌氧蜜处理,就是让成熟的咖啡果实在无氧的环境下发酵成熟,再带着果肉在棚架上晒干。

无氧,让咖啡豆的高品质更加可控(温度、湿度、PH值)带着果肉晒干,则增加了咖啡豆的甜度,这两步都需要有丰富咖啡豆种植经验的人去完成。

朗姆酒、茉莉花、水蜜桃……这3支精品咖啡豆,风味好馥郁!(图12)

手冲后品尝咖啡的风味,你能感觉到它的甜度非常高。

有着黄桃、葡萄、水果硬糖的风味,口感馥郁,特别适合下午茶的时间来一杯。

“芦田家”精品咖啡豆,现有意思报告有售

本文相关词条概念解析:

咖啡豆

咖啡豆,是指用于制作咖啡的植物果实。咖啡属的植物约有40种,但能够生产出具有商品价值咖啡豆的仅有阿拉比卡种、罗布斯塔种和利比里亚种这三大原生种。现有的100多种咖啡都是这三种原种咖啡的分类。咖啡的果实是由两颗椭圆形的种子相对组成的。互相衔接的一面为平坦的接面,称为平豆。但也有由一颗圆形种子组成的,称为圆豆,其味道并无不同。最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实(CoffeeCherry)咀嚼,以吸取其汁液。其后他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合,来当成长途旅行的体力补充剂,一直到约公元1,000年,绿色的咖啡豆,才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料。又过了三个世纪,阿拉伯人开始烘焙及研磨咖啡豆,由于古兰经中严禁喝酒,使得阿拉伯人消费大量的咖啡,因而宗教其实也是促使咖啡在阿拉伯世界广泛流行的一个很大的因素。

  • 网友评论
  • 拉菲1982
    拉菲1982
    Arabica中文阿拉比卡,Robusta这个不太知道正统按英语读音那就罗巴斯塔吧不过确实挺有人念过罗巴斯特
    2019-11-14 16:11
  • 幻想偷闲
    幻想偷闲
    朗姆酒又分浓淡,白朗姆是淡朗姆酒,口感甜润、芬芳馥郁,非常适合你们品尝
    2019-11-11 20:14
  • sghymoon
    sghymoon
    种植者鸡尾酒,制作方法同上
    2019-11-09 04:23
  • 此女子脾
    此女子脾
    如何保存咖啡豆?
    2019-11-17 04:23
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