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冬季进补别错过 三款养生菜品吃起来

日期:2019-11-09 10:29:42   来源:互联网   编辑:小狐   阅读人数:636
经过昨日“立冬”后,冬天已正式来临。冬天是进补的最佳时节,在饮食上颇有讲究,既要合理滋补,又要调理脾胃。俗语“冬季进补,上山打虎”但是也不能“盲补”如何进补?营养科专家推荐几款操作简易、御寒滋补的冬季

经过昨日“立冬”后,冬天已正式来临。冬天是进补的最佳时节,在饮食上颇有讲究,既要合理滋补,又要调理脾胃。俗语“冬季进补,上山打虎”但是也不能“盲补”如何进补?营养科专家推荐几款操作简易、御寒滋补的冬季养生食谱。

羊肉萝卜汤

材料:

羊肉300g、党参15g;黄芪15g,当归10g,红枣8颗、桂圆肉50g、青萝卜100g,生姜5片,盐4g。

制作步骤:

1. 党参、黄芪、当归、红枣清洗干净,红枣用剪子破开。青萝卜切小块备用。

2. 羊肉切成小块,用开水汆一下,捞起备用。

3. 所有材料放入砂锅中炖煮,不加盐。

4. 大火烧开后小火熬煮两到三小时,下盐调味 。

推荐原因:

羊肉性温,既能补阳气、抗寒冷,又可以调脾胃,是立冬适宜补养阳气的食物之一。阳虚体质(怕冷,四肢凉,面色苍白,小便清长等)冬季适宜使用。

“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”青萝卜含有丰富的植物蛋白和纤维素,热量较少,易产生饱胀感,有助于控制食欲。此外青萝卜性寒,能够在一定程度上中和羊肉的热性,达到药膳平补的目的。

木瓜花生排骨煲

材料:

鲜猪肋排250 g,鲜熟木瓜 1 个(约 500 g)干鲜花生仁100 g,枸杞30g,味料适量。

制作步骤:

1. 将鲜木瓜洗净去皮除核,并切成粗块备用。

2. 新鲜肋排用清水洗净,砍成段,焯水去除血污。将其他食材一同放进汤煲内,加进适量清水,先用武火,后用文火煲煮2小时。煮至花生仁熟透变软即可。加适量盐调味。

推荐原因:

木瓜性温、味酸,最适宜冬季养肝护脾时食用。木瓜煲排骨,汤清肉白,清香爽口,略感水果的微甜,具有滋润皮肤,润肠通便、固护肠胃的功效。复旦大学附属医院营养科 张洁

本文相关词条概念解析:

青萝卜

青萝卜就是中国萝卜中的绿皮萝卜,青萝卜除埋入土里部分其他部分通体全绿。冬季产的青萝卜脆甜。青青萝卜富含人体所需的营养物质,淀粉酶含量很高,肉质致密,色呈淡绿色,水多味甜、微辣,是著名的生食品种,人称“水果萝卜”。除生食外,还可做汤,干腌、盐渍和制做泡菜等。青萝卜还具有药用价值,有消积、祛痰、利尿、止泻等效用,被人们所喜爱。青萝卜除供应国内市场外,在国外市场也享有一定信誉。又因耐贮、耐长途运输,所以一直是出口鲜菜类商品中的佼佼者。主要销往港、澳及东南亚地区,近几年对日本、韩国也有出口。

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